Analista Técnico de Aplicação Sr - (Food)

Sobre a vaga

Buscamos um(a) Analista de Aplicações em Nutrition e Lácteos para integrar nossa equipe técnica. O profissional será responsável pelo desenvolvimento, testes e validação de formulações inovadoras no segmento dessas categorias, apoiando clientes e áreas internas com soluções técnicas que atendam às demandas de mercado.

Principais responsabilidades

1. Promover a aplicação e análise de desempenho dos produtos, por meio da orientação de formulações de produtos lácteos e nutricionais.

2.  Gestão da infraestrutura para realização de testes laboratoriais, a fim de contribuir com a valorização das marcas representadas.

3. Prover à área comercial e marketing soluções e suporte técnico no relacionamento com os clientes e nossas representadas, por meio da coordenação de testes laboratoriais tanto internamente quanto suportando diretamente o cliente, fornecendo soluções técnicas que agreguem valor ao cliente.

4. Conhecer e aplicar as normas, práticas e procedimentos de saúde e segurança estabelecidas nas

políticas internas, para garantir sua integridade física e a dos seus companheiros de trabalho.

Competências

Boas Práticas de Laboratório -  Ter conhecimento sobre padrões mínimos de funcionamento de um laboratório no que diz respeito à organização, padronização e às condições sob as quais estudos em laboratórios e/ou campo são planejados, realizados, monitorados, registrados e relatados. Conhecimento de operações com produtos químicos e manuseio de equipamentos básicos de laboratório.

Conhecimento de Tecnologia e Ingredientes -  Conhecer estruturas de formulações, métodos de preparo e função dos ingredientes funcionais, incluindo vitaminas e minerais, proteínas (lácteas e vegetais), fibras, estabilizantes, emulsificantes e adoçantes. Ter capacidade de desenvolver formulações partindo de informações de especificações e requisitos de desempenho requeridos para tais produtos. Características e funcionalidades de Interações entre ingredientes e sua influência na estabilidade.

Formulação e Desenvolvimento -  Criação e ajuste de formulações alinhadas as tendências de mercado como plant-based, low carb, fortificados e rótulo limpo. Conhecimento de processos como pasteurização, UHT e homogeneização.

Análise Sensorial e Controle de Qualidade -  Habilidade em testes sensoriais para avaliação de sabor, aroma e textura. Métodos para medir estabilidade, shelf life e qualidade final dos produtos. Ter conhecimento das técnicas analíticas e físico-químicas necessárias para avaliação das características e desempenho dos produtos.

Processos Industriais e Escala Piloto -  Entendimento de como levar uma formulação do laboratório para a produção em escala industrial  Ajuste de formulações para diferentes processos produtivos (como UHT, homogeneização, congelamento). Regulamentação e Segurança Alimentar -  Conhecimento das normas regulatórias locais e internacionais para bebidas (ANVISA, FDA, EFSA). Garantia de conformidade em rotulagem e uso de ingredientes permitidos. Capacidade Criativa -  Propor soluções inovadoras, propor alternativas, desenvolver conceitos e protótipos, propor novas, metodologias e formas de demonstrar o modo de ação do produto.

Requisitos da Posição

Graduação em Engenharia de Alimentos, Química, Tecnologia de Alimentos ou áreas correlatas.

Experiência prévia relevante em desenvolvimento ou análise de formulações para produtos nutricionais como suplementos, shakes proteicos, formulas infantis) e lácteos ( iogurtes, bebidas lácteas, sorvete, entre outros).

Conhecimento técnico sobre ingredientes, processos industriais e regulamentações desse setor

Sobre a Caldic

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